台北市一家蒙古烤肉餐廳裡頭一位老師傅已經高齡80歲，炒起烤肉不論架式還是靈活度，一點都不輸年輕師傅，經驗將近60年的他，現在是餐聽活招牌，很多客人指名要給老師傅料理，說他炒出來的肉特別夠味。 兩支長筷子在爐台上左右翻炒，不到兩分鐘，檯上的蒙古烤肉就傳出陣陣香氣，師傅熟練的用筷子一揮，不管是菜還是肉，通通被掃進碗裡，滴水不漏，敏捷動作一看就是老經驗，不過您可能看不出來，老師傅已經年過80。 {ad-優質推薦：基隆房屋網, 嘉義房價, 嘉義辦公室租售, 租台東農地, 台北房屋出租, ) 老師傅繞著爐台小步小步轉，別以為他是年紀大站不穩，這可是蒙古烤肉火候控制的關鍵。80歲的顧師傅，10幾歲跟著軍隊從河北來到台灣，起初在伙房班做學徒，20出頭開始接觸蒙古烤肉，一炒就是一甲子，滿是皺紋的雙手，除了歲月痕跡，還有工作留下的烙印。 每天得在高溫5、600度的爐台旁站上8小時，連年輕小夥子都不一定頂得住，顧師傅卻甘之如飴，開玩笑說自己天生勞碌命，一閒下來就會生病，所以到了80歲還天天打卡上班。 老師傅成了鎮店之寶，很多客人就是點名他，要吃老師傅炒的肉，雖然已經高齡80歲，但老師傅說只要體力還撐得住，他就想繼續站在爐火旁，一直炒下去。 資料來源：民視 {ad-優質推薦：南投房訊, 台中房仲網, 澎湖休閒用地, 新北市租房子, 新竹商用不動產, )
全站熱搜
留言列表
