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金鑽夜市率先開幕，除了有不少名攤搶攻這塊大餅，也有不少新進駐的美食，讓人眼睛為之一亮，像是一般煮湯或拌油的麵線，攤商將它變身成酥脆的麵線煎，還有一種油條夾心，把油條挖空填入內餡，油炸後包青菜美奶滋，新鮮口感大受歡迎。 油鍋裡炸得金黃酥脆的油條，看起來好像沒啥特別，但其實裡面已經被挖空，填入燻雞、玉米不同口味的內餡。 {ad-優質推薦：中壢公寓, 桃園辦公室出租, 花蓮租屋 , 台北土地買賣, 板橋公寓, )
攤商：「油條本身的口感有點單調，配一個飲料就又太普通了，會點一些東西一起來吃它，可是又覺得太麻煩了，最後就把它們結合在一起。」油炸起鍋後，外面包青菜擠上美奶滋，新鮮口感讓顧客很驚艷，民眾：「蠻特別的還不錯，現在的年輕人蠻有創意的。」 攤位前排隊的人潮一個接一個，以新鮮口感衝高人氣的，還有這一攤麵線煎，煎到金黃色香味四溢的餅皮，其實是麵線，跳脫傳統的吃法，麵線今天不扮油也不煮湯，新的搭檔是薄薄的蛋餅，靠小火煎出新口感，也在名攤搶進的金鑽夜市闖出名號。 資料來源：東森新聞 {ad-優質推薦：新竹房屋買賣, 內湖租工業廠房 , 屏東電梯華廈 , 嘉義市東區廠房廠辦, 大安區農地買賣, )
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